自家製のアトランティックサーモンのスモークと真鯛のマリネ

勿論、新鮮なお造りも美味しいが、素材に合わせてひと手間加えて料理のヴァリエーションを増やしていく。

新しいコースの一品として模索してます。コース内容は順次公開していきます。

ご期待下さい!