魚介とトマトのスープ仕立て

魚のアラでとったブイヨンでエビ、ホタテなどをさっと煮込んだ魚介の風味たっぷりの一皿。
残ったスープにガーリックトーストを添えて

思いつきで作ったけど、イメージ的にはスープドポワソン新久風とでも言うか…
こちらもコース料理に登場。
予定。